bwin必赢预防及处置食品安全突发事件应急预案

食品安全突发事件一般是指食物中毒或者其它食源性疾患事故和重大食品污染事故。为增强炊管人员食品安全意识与法律意识，强化食品安全监督管理，预防和有效处置食物中毒和食品污染事故的发生，最大限度地减少危害和降低损失，确保师生员工的身体健康和生命安全，结合学校实际情况，特制定本预案。

一、组织机构

为切实加强组织领导，对食品安全突发事件的预防应常抓不懈，做好突发事件预防及应急处理，成立bwin必赢预防及处置食品安全突发事件工作领导小组。

组  长：校长

副组长：主管后勤工作的校领导

成  员：后勤处、学生处、保卫处、宣传部负责人

领导小组下设办公室、事故调查与处理、医疗救助、安全保卫和舆论监控五个工作小组，其职责范围与分工是：

（一）办公室

办公室设在后勤处，负责执行上级主管部门和学校关于食品安全的日程管理和预防工作的政策，食品安全突发事件发生时，负责统筹、协调各工作组认真落实bwin必赢预防及处置食品安全突发事件工作领导小组的决策；向领导小组及时报送信息；负责和上级主管部门的联系，负责情况统计、上报和善后处理工作。

（二）事故调查与处理工作小组

由后勤处负责事故现场的应急处理工作；协助专家组收集材料，调查事故原因。

（三）医疗救助工作小组

由后勤处医务室配合当地卫生部门对事故中的受损害人员进行及时的医疗救护和心理疏导，以减轻损失损害。

（四）安全保卫工作小组

由保卫处负责事故现场秩序，维护现场安全，学生处负责学生队伍稳定，避免恐慌事件。

（五）舆论监控小组

由宣传部负责监督舆情发展，及时发布调查信息，辟谣，引导舆论积极发展。

二、预防管理

重视食品安全的防控工作，始终把食品安全放在第一位，切实加强食品安全工作的监督管理，制定食堂相关监督管理制度，做到防患于未然。

（一）加大宣传力度

     通过多种形式和渠道大力宣传《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生用餐卫生管理规定》等有关食品安全法律法规，做好食品安全知识的宣传工作，提高师生员工的法制意识及自我保护能力。

（二）落实岗位职责

建立健全食品安全工作制度和岗位责任制度，设立食品安全监督管理机构和组织机构，组织炊管人员认真学习并督促落实，加强对师生员工的食品安全教育，引导学生不买街头无照（无证）商贩出售的食品，谨慎食用半生半熟的食品，不食用来历不明的可疑、不洁食物。

（三）管理措施

1.加强安全保卫

食堂建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员进入食堂食品加工操作间（如红案、白案操作间、切配间、蒸饭间及粗加工、精加工间）和食品原料存放间（如仓库、冷库、物资加工场所）等后厨的重要部位，落实免费汤等免费品种的保护措施，谨防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。

2.加强监督检查

深入食堂一线进行业务指导和督促检查，重点对食堂采购、贮存、加工、销售中容易造成食物中毒或其它食源性疾患、重大食品污染事故的重要环节进行监督指导。

三、应急措施

食品安全突发事件或疑似突发事件发生后，立即启动应急处理领导小组工作机制，bwin必赢预防及处置食品安全突发事件工作领导小组立即进驻食堂，在组长的领导下，办公室、事故调查与处理、医疗救助、安全保卫、舆论监控五个工作小组各负其责，做好事故处理工作。

（一）积极救护

发生食品安全突发事件后，饮食管理人员立即拨打校医务室电话，校医务室全体医务人员救治中毒或疑似中毒病人。同时向bwin必赢预防及处置食品安全突发事件工作领导小组汇报，领导小组视事件严重程度酌情向所在地的医疗单位、上级卫生、食品稽查主管部门报告。

（二）现场保护

上级卫生及食品稽查主管部门尚未达到之前，保护好事故现场，并停止食用、出售等一切经营活动；保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，便于卫生及食品稽查主管部门工作人员展开调查、取证和分析。

（三）协助调查

配合卫生及食品稽查主管部门进行调查，按要求如实提供有关材料和样品；在办公室协调下做好中毒发生时间、地点、中毒人数（包括就诊人数、住院人数、危重病人及死亡人数）、中毒发展趋势及采取的紧急救护措施的记录统计和研判；污染食品种类、可疑污染物、污染程度、食品加工设备和场所、食品存放地点、食品运输工具及车辆等信息统计工作，贯彻落实卫生及食品稽查主管部门的具体要求并采取一切可以采取的措施，把事态控制在最小范围。

（四）信息公开

学校宣传部及时发布事故信息，公布初步核实情况，向广大师生员工公布学校应对措施和师生防范措施等信息，接到新闻媒体并根据事件处置情况做好后续信息发布工作。

四、责任追究

    建立食品安全责任追究制度。对玩忽职守、疏于管理、麻痹大意，造成食物中毒或其它食源性疾患事故和食品污染事故发生的直接责任人，以及对隐瞒实情不及时上报或漏报，导致事态扩大的责任人，按有关规定进行处罚。对造成重大食物中毒事故或者其它食源性疾患事故、重大食品污染事故，情节特别严重的，移交司法机关依法追究相应责任人、当事人的法律责任。